Una ruta gastronómica por las cuatro provincias para disfrutar de las originales y sabrosísimas creaciones de los cocineros participantes en el Campionato de Tapas y Pinchos de Galicia.
La cocina en miniatura tomará Galicia del 4 al 13 de octubre con la celebración del III Roteiro de Tapas y Pinchos, una oportunidad de oro para descubrir la riqueza culinaria de una tierra única, con una de las gastronomías más ricas del país y una despensa donde los mejores productos del mar se encuentran con grandes quesos, carnes y alimentos de la huerta. La iniciativa vinculada al Campionato de Tapas y Pinchos de Galicia permitirá a turistas y locales disfrutar de las exquisitas creaciones con la que los cocineros concurrirán al certamen, una auténtica exhibición de originalidad y talento.
Tapas y pinchos con técnica y creatividad, siempre al servicio del sabor en apenas tres bocados, es la principal oferta de este Roteiro que invita a disfrutar de los sabores gallegos.
El diputado de Representación Institucional y presidente del Instituto Ourensano de Desarrollo Económico (Inorde), Rosendo Fernández, ha destacado que la ruta servirá para mostrar al público la calidad agroalimentaria de la provincia, plasmada a través de las tapas que propondrán los establecimientos concursantes en este certamen de la Vía de la Plata. “Es una gran oportunidad para acercarnos a este itinerario jacobeo de la mano de la gastronomía: dos recursos principales de nuestra marca turística”, ha celebrado.
Estrella Galicia es la cerveza oficial de este III Roteiro de Tapas y Pinchos de Galicia como propuesta de maridaje perfecto con los pinchos, que también pueden disfrutarse acompañados por los vinos blancos Finca Viñoa de la Bodega Pazo Casanova (D.O. Ribeiro), o el tinto Bancales Olvidados de la Bodega Ponte da Boga (D.O. Ribeira Sacra), y, por supuesto por Cabreiroá, agua oficial de este evento que contribuye a impulsar la innovación y la excelencia de los hosteleros gallegos.
Con el patrocinio de Equip Hotel y la Central Heladera. Colaboran las asociaciones de cocineros: Amigos Da Cocina Galega, Cociña Ourense junto a la D.O. Monterrei, Aperol Spritz, Hitcooking, Cienporcel, Legufrut, Pazo de Vilane, Puerto de Celeiro, Mariscos Alumar y la IGP Pan de Cea.
“Esta ruta con una variada oferta de gastronomía en miniatura es una actividad que promociona la calidad de la hostelería gallega, e incentiva el consumo en los bares y restaurantes, haciendo participe a todos de un festival gastronómico” ha explicado Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo.
Las tapas participantes en la ruta pueden consultarse a través de Instagram y Facebook. Se invita a los clientes y a los propios establecimientos a compartir la experiencia en redes sociales a través del #roteirotapasgalicia o mencionando a la Academia de la Tapa en redes sociales. En presencial, cada uno de los espacios está identificado con cartelería específica donde se puede identificar el nombre de la elaboración que ofrece.
La convocatoria a la tercera edición del certamen de gastronomía en miniatura está abierta a un máximo de 50 profesionales de la cocina representantes de las cuatro provincias gallegas y la ruta gastronómica discurrirá por todas ellas. Por primera vez, el campeonato que organiza la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, con el apoyo de Ourense Enogastronómica, la Xunta y Turismo de Galicia como patrocinadores institucionales, se celebrará en la Vía de la Plata, ruta xacobea con un excepcional itinerario natural, gran riqueza patrimonial y gastronómica. Los días 14 y 15 de octubre la localidad de Vilamarín se convertirá en la capital de la gastronomía en miniatura del noroeste peninsular y reflejará el espléndido momento que vive la gastronomía gallega, con un altísimo nivel entre fogones.
